皇上每顿饭要一百多道菜 吃不完的饭菜去哪了？

在古代，皇上的饮食可谓是一件大事。每顿饭，皇帝都要面对上百道佳肴，虽然不一定每道菜都品尝，但每一道都是皇权的象征。一天两餐，早晚一顿，饭菜始终在煨着，只要皇上开口，立刻就能享用，稍有延误便可能引来杀身之祸，为皇上用膳的宫人们每天都是诚惶诚恐的。

那么，面对这么多的菜肴，皇帝自然无法一餐而尽。虽然偶尔会有大臣被赏赐共同用餐，但大多数时候皇帝都是独自享用。那么，那些未动几筷的珍馐美馔该如何处理呢？直接倒掉？显然并非如此。

明清时期，皇帝的餐桌剩余形成了一条独特的产业链。那些品相完好的菜肴，会被打折卖给饭馆，餐馆稍作加工，便以“皇家御膳”的名义高价卖给有钱人。尽管食客们心知肚明这是皇帝的剩菜，但仍愿意为之买单，毕竟这些菜肴出自御厨之手，民间难得一尝。

而那些品相稍差的菜肴，则会被转卖给宫外的商贩。这些商贩巧妙地将剩菜与米混合，熬成各种美味的粥，然后挑到街头巷尾零售。即使是最廉价的版本，也仅需十个大子儿一碗，连普通百姓都能消费得起，更重要的是，这些粥的味道竟然也相当不错。

虽然这条产业链听起来有些灰色，但不得不说，这至少比皇帝直接将美食扔掉要好得多。每一粒粮食都凝结了农民的辛勤汗水，如此浪费实在可惜。这条产业链的存在，也算是对食物的一种物尽其用。

想象一下，每天都能品尝到皇帝曾经享用过的美食，无论是饭馆里的精致佳肴，还是街头小贩熬制的粥，都是一种独特的体验。这也让我们更加深入地了解了古代皇家的生活，以及那些围绕皇权产生的独特文化现象。