八步南乡鸭,贺州特产八步南乡鸭

在广西贺州市八步区这片丰饶的土地上，诞生了一种独特的家禽——八步南乡鸭。这种鸭子的体型中等，体态呈短长方形，给人一种结实而优雅的感觉。仔细观察，你会发现它们眼上方有白眉，颈部较短，羽毛以麻花色为主，胫、蹼则是温暖的橘红色或黑褐色。

公鸭与母鸭在外观上有所不同。公鸭的头部羽毛和主翼羽是深蓝色的，富有光泽，性羽上翘，成年后的体重一般在2.5kg至3kg之间。而母鸭则展现出另一种韵味，下颌至胸部的羽毛多为白色，腹部羽毛呈浅麻色，成年后的体重约为2kg至2.5kg。

当你深入了解八步南乡鸭，你会发现它们不仅仅拥有吸引人的外貌。宰后，你会发现它们的皮肤淡黄或白色，皮薄如纸，皮下脂肪极少。肉质呈现红色，切面光滑如镜，充满弹性。当煮熟后，你会被那浓郁的香气所吸引，口感嫩滑，味道清甜，如同品尝一道美味的佳肴。

这种鸭子不仅口感极佳，还富含营养。八步南乡鸭的胸肌肉富含蛋白、脂肪和灰分等营养成分。其中，蛋白质的含量为21.5至23.0g/100g，总脂肪为0.80至1.70g/100g。它还含有丰富的肌苷酸和氨基酸，这些营养成分使八步南乡鸭成为了一种健康的食品选择。

值得一提的是，2018年，原中华人民共和国农业部正式批准对“八步南乡鸭”实施农产品地理标志登记保护，这无疑是对这种独特家禽的认可与肯定。

八步南乡鸭不仅是一种美味的食品，更是一种健康的营养来源。它的独特口感和丰富的营养价值使它成为了人们餐桌上的佳肴，也是健康生活的理想选择。