最简单腌制牛排的方法

懒人牛排腌制法

一、基础材料准备

要烹饪一块美味的牛排，首先得选材精良。选择牛里脊或眼肉，这些部位的肉质细嫩，口感最佳。这些大约2cm厚的牛排，多余的筋膜已被剔除，为烹饪前的腌制过程做好准备。准备好必要的工具，如刀背、肉锤以及密封袋或保鲜盒。

二、简易腌制步骤

1. 预处理牛排

使用厨房纸巾将牛排表面的水分吸干。接下来，使用刀背或肉锤对牛排进行轻轻的敲打，时间大约一分钟。这一步骤能够破坏牛排的纤维，使其更易入味。

2. 调配腌料

基础版腌料非常简单，只需盐、现磨黑胡椒碎和橄榄油。如果你想增加一些风味，可以加入洋葱丝、姜丝、蚝油和柠檬汁，这些调料不仅能去腥，还能提升牛排的鲜味。

3. 按摩与腌制

将腌料均匀涂抹在牛排上，然后轻轻按摩约一到两分钟。之后，将牛排放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。腌制时间只需30分钟就能入味，但如果时间充裕，冷藏4小时以上效果更佳。

三、保存与使用

腌制完成后，你可以直接煎制牛排，或者将其分装冷冻。在冷冻时，记得在牛排之间垫上油纸，以防止粘连。这样，你就可以随时取用，方便快捷。

关键技巧：

在腌制牛排时，避免使用过多的液体调料，如料酒和生抽，以防肉质变得松散。在煎制前，记得将牛排从冰箱取出，回温至室温。使用黄油煎制，能为牛排增添更多的香气。

示例懒人配方：

牛里脊500克，搭配盐5克、黑胡椒碎3克、蚝油1勺和橄榄油1勺的腌料组合，冷藏30分钟后即可煎制。享受简单又美味的牛排大餐吧！