玉米是一种古老的农作物，在我国的栽种已经有400年的历史了，

在我们的餐桌上也是必不可少的主食之一，

在很多地方还用新鲜的玉米入菜，比如东北的乱炖，玉米是不可或缺的食材之一。

玉米可以说浑身都是宝，玉米粒可作为主食食用，而玉米须含有丰富的保健成分，玉米棒也含有丰富的营养，所以玉米是存在我们身边的即平凡有闪光的食物。

玉米原产于中南美洲。现在世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区

玉米有着悠久的栽种历史

玉米有啥营养？

玉米属于谷物，与大米、小麦并成为三大谷物，含有大量的碳水化合物，蛋白质与脂类。

当我们吃玉米时靠近玉米棒的地方总会剩下偏白色的颗粒，这是玉米胚芽，玉米胚芽含有丰富的不饱和脂肪酸、B族维生素（维生素B1、维生素B2等），维生素E、膳食纤维、钾、磷、铁、锌等成分。还富含组成蛋白质的氨基酸，包含消除疲劳的天门冬安酸，增强脑活力的谷氨酸，以及提升免疫力的丙氨酸。

玉米中含有丰富的膳食纤维，主要存在于外皮，其中不溶性膳食纤维含量占50%以上，食用玉米可以促进排泄，改善肠道环境，也能改善便秘以及预防大肠癌。较为坚韧的玉米粒外皮不利于消化，建议不要和冷饮一同食用。

鲜玉米200g（含棒）热量90kal左右，因为膳食纤维含量丰富，具有饱腹感，是减肥人群比较好的主食的选择。

玉米是很好的减肥主食

玉米须能够预防花粉过敏，玉米棒营养丰富

最新研究表明玉米须可以有效防止花粉等症的过敏。玉米须中还含有丰富的钾，可以晒干后制成玉米须茶，用热水泡开饮用，防止水肿。

玉米棒也有丰富的营养，可以做成汤底，或者在蒸米饭的时候放入玉米棒，可以增加口感和营养。

玉米做汤 汤里营养丰富哦

正确处理玉米避免浪费营养

如果需要用玉米粒做菜，建议不要图省事儿方便，用菜刀直接削，这样根部的胚芽不容易被削下来，这样就浪费掉了玉米最有营养的部分。建议可以将玉米切成小段，将竖着的两排玉米粒先剥下来，然后用大拇指斜着将每一排的玉米粒搓下来，然后再继续加工烹饪。

玉米须含有丰富钾

如何挑选新鲜的玉米

在挑选新鲜玉米时，要选包在外面的玉米叶呈鲜绿色的，玉米须的分量较多，颜色越趋于棕褐色成熟度越高，甜度也相对越高，玉米的口感越硬（老）相反如果玉米须的颜色偏绿色，证明玉米的成熟度低，口感相对会比较嫩。

玉米不易保鲜，建议买回家就立即食用，如果食用不完可以把新鲜的玉米放到冰箱冷冻层或者冷冻，在食用时口感也依然跟新鲜的一样。