中国十大禁菜之风干鸡，肛门掏内脏放调料再缝

介绍残忍的中国禁菜——风

在中国饮食文化的博大精深中，有一类菜肴因制作过程过于残忍而被列为中国十大禁菜之一，其中风尤为引人注目。许多人或许不解，一只鸡何以能跻身禁菜之列？其背后隐藏的制作过程，让人不忍卒读。

风，又名刘皇叔婆子鸡，是荆门沙洋县的传统小吃，其风味独特，令人垂涎。其制作过程却让人震惊。这种菜的独特之处就在于它的制作手法——在鸡仍然活着的时候，将其内脏掏出，然后迅速缝上伤口，此时的鸡虽然仍在风中顽强挣扎，却已然是生不如死。这种残忍的制作过程，让人不忍直视。

想象一下，一只尚未放血的鸡，毛还未褪，就被划开腹部，取出内脏，然后撒上精心调配的调料，再被挂在通风处风干。这时的鸡，虽然生命垂危，却仍在风中挣扎，发出凄厉的叫声，场景令人心悸。这种残忍的制作方式，让人不禁想起武侠小说中的人物对决，一招过后，敌人体内的生机已然流逝，而这只鸡亦是如此，经受着生与死的煎熬。

风的制作需要极高的技艺和速度。制作大师们必须在极短的时间内完成拔毛、取脏、填放调料、缝合伤口等一系列复杂工序。这种技艺的考验和残酷的现实，让风成为了一道备受争议的菜肴。尽管被禁止，但仍有人偷偷品尝其独特风味。对于喜欢尝试各种美食的人来说，风无疑是一种挑战，但对于那些珍视生命、尊重动物的人来说，这种菜肴的存在无疑是一种悲哀。

制作风时，需选一只当年的公鸡，重量约四斤左右。放血后不拔毛，从肛门划开取出内脏。炒热的精盐和调料按照个人口味添加。这道菜的独特之处不仅在于其制作过程，更在于其独特的口感和风味。虽然被列为禁菜，但风在美食界仍有一定的影响力，引人深思。