哈密羊肉,哈密特产哈密羊肉

哈密羊肉源自哈密市独特的气候和自然环境中，是在纯天然、无污染的土地上放牧，经过长年自然选育形成的优质肉用羊。这里的羊只，拥有强大的抗病能力和环境适应性，肉质优良，体质结实。它们的体躯丰满，肌肉发达，胸深而稍窄。

在生产性能方面，成年公羊平均体重达到70至85千克，母羊平均体重为50至55千克。六个月的羔羊体重也能达到30至38千克，其胴体重量和屠宰率相当可观。繁殖率和育成率也非常高，双羔率达到了4.4%。

哈密羊肉的品质特征极为独特。其外在感特征表现为：具有新鲜羊肉的正常气味，腥膻味极小。肉质色泽鲜红，光泽十足，脂肪呈乳白色。肉质紧密结实，肌纤维韧性极强，肌间脂肪含量高。这种肉既嫩又多汁，香味浓郁，风味独特。外表可能微干或有风干膜，不粘手，有弹性。

哈密羊肉的营养价值极高。其蛋白质含量在17.8%至21.8%之间，脂肪酸中的油酸含量约为28.8至30.2%，铁含量丰富。哈密羊肉含有17种氨基酸，总含量在16.7%至20.0%之间。

值得一提的是，哈密羊肉在2019年得到了中华人民共和国农业部的批准，正式实施农产品地理标志登记保护。这一荣誉不仅代表了哈密羊肉的卓越品质，也体现了其在新疆乃至全国的地位和影响力。哈密羊肉，不仅是一种美食，更是一种文化的传承和健康的保障。