凉拌黄瓜金针菇

料理小课堂：爽口金针菇黄瓜拌

食材准备：

黄瓜的翠绿身影与金针菇的纤细身姿，是这道凉拌菜的灵魂。再准备一些蒜末、小米椒，点缀以香菜（香菜是可选的）。调料里，生抽、陈醋、糖、盐是基础，辣椒油或辣椒粉赋予它火辣热情，芝麻和香油则为其增添层次丰富的香气。

步骤：

1. 金针菇的变身之旅： 轻轻地将金针菇撕成小朵，投入沸水中进行一场短暂的焯烫之旅，大约1-3分钟。之后，捞出并过凉水，再温柔地挤干其水分。

2. 黄瓜的切片舞曲： 将黄瓜切成细丝或是拍碎，仿佛一场轻快的舞蹈。我们可以加入少许盐腌制10分钟，这样处理后的黄瓜更加脆爽。然后，挤掉多余的水分。

3. 魔法调料汁： 取一碗，放入蒜末、小米椒圈、辣椒粉和白芝麻。然后，淋上热油，瞬间激发香气。接着，加入两勺生抽、一勺陈醋和半勺糖，以及少许盐，搅拌均匀。还可以根据个人喜好加入蚝油提鲜或香油增香。

4. 混合狂欢： 将处理好的黄瓜和金针菇放入碗中，倒入魔法调料汁，轻轻拌匀。然后放入冰箱冷藏30分钟，口感更佳。

小贴士：

这是一个可以根据个人口味大胆调整的菜谱。如果你喜欢辣味，可以加入更多的辣椒面或小米椒。想要更丰富多样的口感，不妨尝试加入胡萝卜丝、香菜或是火腿丝。如果是健康减脂餐，可以选择不放辣椒油和糖，使用低盐生抽。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这款爽口金针菇黄瓜拌都是完美的选择。