桂花怎么保存才有香味

一、干燥法

生石灰助干燥

桂花的新鲜美丽让人陶醉，但为了长久保存这份美好，我们需要采取一些措施。将新鲜的桂花去除其中的杂质后（注意不可水洗哦），放在一个铺有纸张的容器中。在这之下，我们要铺上足量的生石灰块，其用量要是桂花重量的两倍以上。这样密封起来，放置1到2天，你会发现桂花不仅干燥如初，它的香气和色泽也都被巧妙地锁住了。若真的需要清洗，那就用花洒轻轻冲洗，然后用吹风机迅速吹干，记住要避免阳光的暴晒哦。

烤箱巧烘干

另一种方法是利用我们的烤箱。将桂花轻轻地平铺在烤盘上，预热至200℃，然后烘烤5分钟。随后，将温度调至150℃，继续烘烤至花瓣变得香脆。一定要掌握好时间，避免将美丽的花瓣烤焦。烘干后，记得要密封保存哦。

二、糖制之法

糖桂花制作

对于糖桂花，我们需要先将新鲜的桂花用盐腌一夜，然后沥去多余的水分。当它们处于半干的状态时，按照1:1的比例与白糖分层装入密封瓶中。轻轻地压实后，找一个避光的地方保存一周，这样制作的糖桂花就可以品尝了。如果你喜欢更丰富的味道，可以尝试加入柠檬片来增强风味。

桂花蜜的酿制

制作桂花蜜时，先用盐水浸泡桂花10分钟，以去除其中的苦涩味。然后，加入糖和柠檬汁进行熬煮，时间约为3-4分钟。短时加热可以保留桂花的花香和色泽。完成后，让其冷却，然后密封并放入冰箱中冷藏。

三、冷冻之法

新鲜的桂花采摘后，如果想要保持其新鲜状态，可以选择直接放入冰箱冷冻。只需要将桂花挑去杂质后装入保鲜袋，然后扎紧袋口放入冰箱冷冻室即可。当你需要使用时，只需取出，你会发现花朵仍然保持着新鲜的状态。

注意事项

保存桂花的秘诀不仅仅在于方法的选择，更在于细节的处理。要避免直接晒干，因为阳光暴晒会导致花香流失和色泽的改变。尽量减少清洗桂花的次数，因为清洗可能会破坏其天然的香气。如果需要清洗，建议使用盐水短时间浸泡后迅速干燥。无论采用何种保存方法，都需使用干燥密封的容器来保存，以避免受潮和变质。新鲜桂花采摘后最好在24小时内处理完毕，以防止氧化变色。希望这些小贴士能帮助你更好地保存桂花的美丽与香气。