黄瓜肉片汤的做法

一道家常美味汤品，简单易做，营养又健康。让我们一同走进这道菜的烹饪世界，感受食材的交融与味道的碰撞。

一、精心挑选食材

主料选用新鲜黄瓜一根，清脆爽口，切片备用；瘦肉200克，纹理细腻，切薄片以待腌制。

腌肉时，调入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10-15分钟，让肉片更加入味。若追求极致口感，可加蛋清半个或少许酱油，让肉片更加嫩滑。

二、烹饪步骤详解

1. 处理食材：将黄瓜洗净，切成厚度均匀的薄片，约2-3毫米；将腌制好的肉片稍作整理。

2. 煮制美味汤底：锅中加入清水或高汤，待水烧开，放入姜片和黄瓜片，让汤底更加鲜美。待水再次沸腾，调至中小火，逐片下入肉片，煮至肉片变色定型，大约2-3分钟。

3. 调味增香：加入适量的盐和鸡精（或味精）调味，撒上少许胡椒粉提鲜。关火前淋上香油，撒入葱花或香菜末，让汤品更加香气四溢。

三、烹饪技巧与变式

想要汤底更加浓郁，可以用花椒、葱花炝锅后炒肉片，再加水煮汤。

口感调整方面，如果喜欢浓稠的汤质，可以适量加入水淀粉勾薄芡；若偏好清爽口感，则直接原汤煮制即可。

还可以根据个人喜好，加入木耳、蛋花等食材，丰富汤品的口感和营养。

注意事项：在煮肉片时，需用小火下锅，避免肉片脱浆；黄瓜不宜久煮，以保持其脆嫩的口感。

将这道色香味俱佳的汤品盛入碗中，品尝鲜美滋味，感受食材的交融与味道的碰撞，让人回味无穷。