怎么做牛奶布丁

制作美味布丁的两种独特方法

做法一：冷藏版（吉利丁凝固）

材料清单：

牛奶、淡奶油、白砂糖、吉利丁粉/片、凉开水

制作流程：

将吉利丁粉与适量的凉开水混合，搅拌至完全吸水膨胀。接着，将牛奶与糖加热至糖融化，加入淡奶油搅拌均匀。再将泡发好的吉利丁隔水加热成液态，迅速与牛奶液混合。混合液需经过两次过滤，以去除杂质和气泡，最后倒入布丁杯并密封，放入冰箱冷藏3-4小时直至凝固。

做法二：烤箱版（蛋奶凝固）

材料清单：

牛奶、淡奶油、鸡蛋、白砂糖

制作步骤：

将牛奶加热并加入糖，直至糖完全融化后冷却。然后，与淡奶油和打散的鸡蛋混合均匀。制作好的布丁液需要过筛两次，确保口感细腻并无气泡。接下来，将布丁液倒入耐高温的杯子，并使用水浴法，在预热至150℃的烤箱中烤制35-40分钟。烤制完成后，冷藏口感更佳，并可密封保存2-3天。

小贴士：

糖的用量可以根据个人口味进行调整。除了淡奶油，你也可以尝试使用椰奶或炼乳作为替代。吉利丁粉与液体的比例建议为1:10，过多的吉利丁会使布丁过于坚硬。使用烤箱制作时，要注意水浴的温度，避免布丁液沸腾产生气泡。

冷藏后的布丁表面可以淋上焦糖酱或添加新鲜水果，为布丁增添独特的风味。无论是选择冷藏版还是烤箱版，制作布丁都是一个享受过程，能够带来满满的成就感。期待你亲手制作的布丁能够给你带来美好的味蕾体验！