自制蜂蜜柚子茶

制作美味柚子果酱

材料准备：

柚子1个（黄皮优先，选成熟饱满的果实），蜂蜜200-500g，冰糖150-200g，盐适量。

制作步骤：

一、柚子的准备

用盐搓洗柚子的表皮，去除表面的蜡质。接着使用小苏打二次清洗，以确保彻底清除残余物。削下黄色的柚子皮，小心地刮净白色瓤层，这是去除苦味的关键步骤。将处理好的柚子皮切成细丝，用盐水浸泡30分钟至1小时。之后，下锅加盐煮沸三次，每次煮后都要冲洗，以彻底去除苦味儿。

二、果肉的准备

剥开柚子，取出果肉，去除其中的籽和白色筋膜。将果肉掰成小块，备用。

三、果酱的熬煮

将处理好的柚子皮、果肉和冰糖放入锅中（使用砂锅效果更佳），加入少量清水。小火慢熬1小时左右，期间需要不断搅拌，以防粘锅。熬煮至果肉透明、质地粘稠即可。

四、混合蜂蜜与保存

果酱放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀。请注意，不要在高温时加入蜂蜜，以免破坏其营养成分。然后，将果酱装入无水无油的密封罐中，放入冰箱冷藏，可存放3个月至1年。

关键技巧与注意事项：

去苦味的核心在于彻底刮净白瓤并多次煮洗柚子皮。想要提升风味，可以选择红心柚子，并在熬煮时加入少许柠檬汁以增加果茶的口感并延长保质期。在制作过程中，务必使用无水无油的工具，以防止果酱变质。果酱熬煮时需彻底收干水分，否则容易发霉。

饮用方法：

取出1-2勺果酱，用温水（低于60℃）冲泡，即可享受美味的柚子果酱茶。这款果酱不仅可以作为饮料，还可以涂抹在面包上，增添风味。

以上步骤综合了多个来源的实操方法，确保去苦、熬煮、保存等环节的科学性。赶快动手制作吧，这款柚子果酱定会成为你家中的新宠！