什么是佛跳墙呢 为什么佛跳墙要叫佛跳墙呢

你是否了解过佛跳墙的神奇魅力呢？今天，让我带你一起走进这个充满魅力的美食世界，去探寻一下它的起源、制作方法以及背后的故事吧。

你可知道什么是佛跳墙？是否曾经品尝过呢？这是一道令人陶醉的美食，让我们一起来揭开它的神秘面纱吧！

佛跳墙，又称满坛香、福寿全，是福建福州独有的名菜，属于闽菜系列。它的历史可以追溯到清道光年间，当时福州聚春园菜馆的老板郑春发研制出了这道美味佳肴。据说，这道菜的诞生还与一群要饭的乞丐有关，他们将各种食材汇集在一起，创造出了这道美味的美食。

那么，为什么它要被称为佛跳墙呢？相传，这道菜的香味过于诱人，即使是修行中的佛也会为之跳跃，因而得名。它由十八种主料和十多种辅料相互融合，包括鸡鸭、鱼虾、干贝等三十多种原料。这些食材经过精心加工，再配以绍兴酒，经过长时间的炖制，使得成菜后口感浓郁，软嫩柔润，荤而不腻。

想要制作佛跳墙，可不是一件简单的事情。需要准备各种食材，然后按照一定的顺序将其放入炖锅中。在炖制的过程中，还需要加入花雕酒和高汤，最后用锡纸封好口，再用大火蒸炖4小时左右。这样制作出来的佛跳墙，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。

佛跳墙是福建福州的特色菜，富含营养，具有促进发育、美容、延缓衰老、增强免疫力等功效。品尝佛跳墙，不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。每一个品尝过佛跳墙的人，都会被它的美味所打动，被它的故事所吸引。