福寿螺到底能不能吃（福寿螺的正确吃法）

福寿螺：美味背后的风险

你是否曾经品尝过鲜美的螺蛳肉？其中的福寿螺，虽然在许多地方都备受欢迎，但它的背后却隐藏着一些让人不得不警惕的风险。

福寿螺，与田螺相似，却并非完全相同。它的适应性极强，能在各种恶劣的水环境中正常生长和繁殖。这种强大的生命力，却也带来了一个问题——它容易携带寄生虫，尤其是血管圆线虫。

这些寄生虫在福寿螺体内大量滋生，每只福寿螺都可能含有数千个的广幼虫。如果你不幸食用了未煮熟的福寿螺，这些线虫会侵入你的大脑，破坏中枢神经系统，导致严重的健康问题，如食源性血管平滑肌病。症状可能包括头痛、恶心、呕吐、颈部僵硬、抽搐，甚至瘫痪和死亡。

那么，如何避免这些风险呢？答案只有一个：确保福寿螺完全煮熟。在100°C的高温下煮上十几二十分钟，是杀死寄生虫的有效方法。一些商家可能会为了保持螺肉口感而煮得不够熟，这就带来了潜在的风险。

那么，福寿螺能不能吃？虽然它可以食用，但出于安全考虑，最好还是避免食用。如果你实在抵挡不住它的诱惑，那么在家自己烹饪时，一定要确保煮熟煮透。

至于区分福寿螺和田螺，那就更简单了。看个头，福寿螺通常比田螺大很多；看形状，福寿螺的螺口较大，螺椎扁平，而田螺的螺口较小，螺椎尾长而尖；看颜色，福寿螺的壳是黄色，田螺的壳则是青褐色；看肉色，福寿螺的肉色较淡，多为黄白色，田螺的肉色则是青褐色。记住这些特点，你就能轻松区分它们了。