百香果柠檬冰糖腌制

材料准备

柠檬的清香与百香果的酸甜，交织出一曲美味的协奏曲。精心挑选3-4个新鲜的柠檬，为了确保口感与卫生，需用盐轻轻搓洗柠檬表面，去除那层蜡质和农药的痕迹。再取8-10个饱满的百香果，根据容器的大小灵活调整数量。大约200-300克的糖，可以根据你的口味偏好适当增减。一个密封罐，提前洗净晾干，确保其内部无水无油，等待着这些食材的入驻。

制作步骤

1. 柠檬的预处理

如同对待宝贝般，用盐仔细搓洗柠檬表面约1分钟，再用清水浸泡15分钟。之后擦干水分，切去柠檬的两端，再小心翼翼地将柠檬切片，厚度约3-5mm，切记不要切得过厚。

2. 百香果的处理

将百香果对半切开，用勺子温柔地挖出果肉和籽，放入一个无水无油的容器中备用。

3. 装罐腌制

在密封罐的底部铺上一层冰糖或蜂蜜作为打底。然后，开始构建你的酸甜交响乐团：依次铺上柠檬片、百香果肉和冰糖，一层又一层，直至罐口。用最上层的厚冰糖进行封层，这样可以帮助防止变质。

4. 密封保存

盖紧罐子，轻轻摇晃均匀。然后放入冰箱中冷藏3天，期间可以偶尔取出摇晃，加速冰糖的融化。

饮用方法

取出一两片柠檬和两勺果肉，用40-60℃的温水冲泡，避免开水破坏其营养和口感。根据个人喜好，你还可以加入蜂蜜或冰块，瞬间让饮品变得更加丰富多样。

注意事项

全程要保持无水无油的状态，包括刀具、案板、容器等都要确保干燥，否则美味可能会发霉变质。去籽是关键步骤，因为柠檬籽会带有苦味，所以一定要彻底去除。冷藏保存时间为1-2周，建议尽快饮用。

小贴士

想要丰富口感？试试添加小青柠或蜂蜜吧！若需要长期保存，可以考虑将饮品分装后冷冻，这样可存放1个月。

按照此方法制作的百香果柠檬冰糖饮品，酸甜清爽，是夏日消暑的最佳选择，也是日常饮用的美味佳品。无论是独自享用还是与友人分享气泡水搭配，都是绝妙的体验。