商代晚期出现的“火锅”

编者话语犹如点燃炭火的瞬间，唤醒人们对古老火锅的无限遐想。追溯历史长河，火锅的起源可追溯到商代晚期，那时的火锅被称为温鼎。

温鼎，这一独特的饮食用具，宛如精巧的艺术品，营造出一种“佳肴必用美器”的饮食文化氛围。早在商代晚期，温鼎便已诞生，西周时期得以发展，却在春秋战国时逐渐淡出视线。它们属于小型鼎，具有使用方便、易于移动的特点，边煮边食、可涮可食的优越性在当时便显现出来。尽管其分布范围有限，主要分布在中原周边地区，数量稀少，甚至在殷墟中也未曾发现，但足以证明这一器形在当时已经受到一定程度的重视。

温鼎的形态各异，有方形温鼎、圆形温鼎以及带托盘的温鼎。从火膛的位置来看，有内置式和外置式两种。内置式温鼎构造复杂，分为三部分，用夹层将鼎内容积隔开，上层盛羹，中层为火膛放燃料，下层有足，用于抬高火膛，起到安全保护作用。外置式温鼎则带有独立的火膛和托盘。从工艺上看，内置式比外置式更为精湛，外观及纹饰更为复杂。

已发现的温鼎可分为三类：圆形温鼎、带托盘温鼎以及方形温鼎。这些温鼎虽然出土地点不同，造型各异，但功能相同，都是用于筵席间加热食物。其中，方形温鼎兽面纹青铜温鼎便是火锅的鼻祖之一。在商周时期，羹是贵族的主要食物，为了追求羹的美味，他们使用温鼎加热，增加就餐的享受。那时羹的种类繁多，几乎所有可以入口的动物肉都可以做羹。古人将羹视为常用佳肴。经过几千年的变迁，火锅的材料和外形发生了很大变化，但其功能和本质却没有改变，仍保留着原始的构造。无论是作为火锅的鼻祖还是作为饮食文化的象征，温鼎都是中华饮食文化中的一颗璀璨明珠。更多关于商代晚期出现的火锅的故事和文化内涵，请关注频道！