立春吃什么

立春之后，随着大地苏醒，我们的身体也开始从冬季的厚重滋补中逐渐转向轻爽爽口的食物。孙思邈在《食忌》中提到，“正月之节，食五辛以避疬气”，意味着在这个新老交替的时刻，我们应该选择辛甘发散的食物，避免酸收之味。

乍暖还寒的时节，人体正在生发的阳气与不时出现的倒春寒相悖，容易形成肝火内郁。加之干燥的气候，很容易引发上火、便秘、口干、感冒发烧等小毛病。多吃一些具有发散性质的食物，对身体大有裨益。

在饮食上，立春吃春饼历史悠久。人们会在这一天吃五辛盘，即五种辛荤蔬菜，以刺激五脏之气。扬州人则习惯吃五辛——新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。春饼也叫薄饼、荷叶饼等，是由古代的春饼演化而来，寓意迎接新春、期盼丰收。民间在立春这一天还会吃一些春天的新鲜蔬菜，如豆芽、生菜等，既有防病之意，又有迎接新春的意味。

除了春饼，还有炒和菜。所谓和菜就是用各种时令蔬菜切成丝，或拌或炒。吃萝卜也是立春时的传统习俗，被称为“咬春”。北方人在这一天会啃萝卜、切片、切丝、做馅等。明人刘若愚《明宫史》中记载，在立春之日，无论贵贱都会吃萝卜以“咬春”。吃萝卜不仅可以解春困，还能增强妇女的生育机能。

在养生方面，《金匮要略》提到“春不可食肝”，因为春季是肝气旺盛的时候，要少吃动物的肝。《千金方》则告诫人们不要吃冬眠动物的肉以及蓼子等。《云笈七签》则说春季气温上升，宜食凉性食物如麦等。春季饮食宜清淡易消化，避免食用油腻、辛辣等刺激性食物以及热性食物如羊肉等。随着天气变暖，冰冻食品也要少吃或不吃。要养肝护胃，保持心情愉悦。以上内容仅供参考，更多关于立春饮食习俗的信息请关注频道获取。