唐朝的酒是怎么酿出来的 酒精度是不是很高

探访唐朝酒文化：一首未唱完的醉人之歌

跟随风趣网小编的步伐，让我们一同走进唐朝，探寻那些鲜为人知的酒事。说到唐朝，你的脑海中是否会浮现出一幅诗词歌赋的画卷？那是一个大诗人的时代，他们的风格各异，如李白以其豪放洒脱著称，而杜甫则更偏向现实主义。而在唐朝，酒已经成为一个不可或缺的文化符号。

想象一下，诗人们挥毫泼墨之际，酒成为他们灵感的源泉。杜甫的《歌》诗篇，就是在那个醉人的时代留下的璀璨明珠。接下来，让我们一起领略唐朝的酒文化。

在那个时代，酒被尊为最佳饮品。无论是文人墨客的聚会，还是平民百姓的闲聊，都离不开酒的存在。它不仅是沟通的桥梁，更是抒发情感、消解忧愁的良伴。隋唐结束了纷乱的局面，稳定下来的人们有了更多的理由去享受这美好的生活。

用现代的眼光看唐朝人，他们似乎总是陶醉在“会须一饮三百杯”“莫厌狂歌酒百杯”的豪情壮志中。虽然这其中不乏夸张的成分，但可以肯定的是，酒在唐朝的确扮演着举足轻重的角色。

值得一提的是，唐朝的酒度数并不高。蒸馏酿酒法是在后来的宋元时期才发明的，那时的酒主要是依靠酒曲和谷物的自然发酵制成，与我们现代的黄酒有异曲同工之妙。

当时的酿酒工艺相对简单。以米、水、酒曲为原料，按照一定比例装入大瓮中，密封发酵。几天或几个月后，等时间差不多了，就撒上石灰。这样酿出的酒，最显著的特点就是浊。这种浊酒刚开始时微带绿色，我们也常常在古人的诗歌中见到以绿来形容酒的例子。

这种浊酒的口感如何？答案是甜。这可能会让你感到惊讶，因为现在我们喝的酒大多是辣的。但在唐朝，浊酒给人的感觉却是甜的。一些高端的酒品，如白居易所提及的“世间好物黄醅酒”，则是通过加热浊酒，结束微生物的发酵，再过滤而成。这样的酒品质更佳，颜色也从绿色转变为黄色，在唐朝可谓高档佳酿。

唐朝的酒文化丰富多彩，从文人墨客的诗歌中可见一斑。让我们一同品味这段醉人的历史，感受那个时代的风情与韵味。