番茄蛋花汤袁姗姗 番茄蛋花汤简易做法

简易版番茄蛋花汤教程

一、食材准备阶段

1. 番茄处理：在番茄的顶部轻轻划上十字，然后用开水稍微烫一下，只需10秒钟，这样很容易去皮。接着，将番茄切成小丁。

2. 鸡蛋准备：把鸡蛋打散，如果想要蛋花更加嫩滑，可以加入一勺温水。

二、炒制番茄

1. 先热锅冷油，放入切碎的葱白，小火煸出香味。

2. 接着，倒入切好的番茄丁，用中火翻炒，直到番茄炒出沙来。

3. 在翻炒的过程中，加入适量的盐，这会使番茄更快地出汁。持续翻炒3分钟，直到番茄软烂。

三、汤的调味与煮制

1. 在炒软的番茄中倒入开水，煮沸。

2. 根据口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

3. 如果你喜欢更浓稠的汤汁，可以勾个芡，也就是加入水淀粉。

四、淋蛋花技巧

1. 保持锅中的汤沸腾，然后将打散的蛋液从高处螺旋状淋入汤中。

2. 关火焖10秒后再搅拌，这样操作可以使蛋花形成漂亮的絮状。

五、特色点缀

1. 在汤上撒些葱花或香菜，增加颜色和口感。

2. 淋上一些香油，提升汤的香气。

3. 如果你喜欢酸口味，可以加入半勺香醋，增加开胃效果。

袁姗姗版本特色改良

目前公开的资料中确实没有袁姗姗具体的番茄蛋花汤制作方法，但我们可以通过明星常用的健康理念进行推测和改良：

1. 使用橄榄油来翻炒番茄，这样不仅可以增加汤的香气，还可以提高抗氧化效果。

2. 为了增加营养和口感，可以尝试在汤中加入紫菜或豆腐。

小贴士：

想要蛋花更加嫩滑，可以在蛋液中加入温水或淀粉水，并在淋入时确保汤是沸腾的。

选择熟透的沙瓤番茄，这样的番茄颜色更红、风味更浓。

想要更直观地学习蛋花汤的制作技巧，不妨参考大厨们的视频教程，学习如何完美呈现蛋花。这款简单的番茄蛋花汤，无论是作为家常便饭还是招待朋友，都是一道美味佳肴。