苏东坡东坡肉是怎么来的？怎么做？

苏东坡不仅是一位文学巨匠，他在烹饪上也颇有心得，为我们留下了许多美味佳肴。其中，东坡肉和东坡凉粉更是让人回味无穷。

说起东坡肉，那真是一道人间美味。肥而不腻，酥香味美，色泽酒红，看上去就让人垂涎欲滴。关于它的由来，还要从苏东坡在徐州、黄州和杭州的任职经历说起。

在徐州，苏东坡带领百姓抗洪救灾，百姓为了感谢他，纷纷送来猪肉。面对如此盛情，苏东坡只好亲自指点家人烧制红烧肉回赠百姓。这就是东坡肉的雏形。

到了黄州，苏东坡发现当地的猪肉因过于肥瘦而不受欢迎。他便自己动手做菜，创作出了那道著名的东坡肉，并写下了一首打油诗《食猪肉诗》，让这道菜名声大噪。从此，黄州百姓将这道菜命名为东坡肉，流传至今。

而在杭州，苏东坡带领民众治理西湖，重现了西湖的美丽风光。杭州人民为了感谢他，纷纷送上猪肉。苏东坡便让厨师将猪肉炖得外酥里嫩，肥而不腻，成为了我们今天所熟知的东坡肉。

制作东坡肉时，要将肉皮烤至焦黄，再刮去焦皮，切成块状，加入姜、葱、红糖、料酒、酱油等调料，用文火慢慢焖烧。这样炖出来的肉，口感鲜美，令人回味无穷。

除了东坡肉，苏东坡还留下了一道美味的小吃——东坡凉粉。据说这道菜是苏东坡在陕西凤翔县做官时创制的。他将小扁豆磨成粉，熬成糊状，冷却后切成条状，加入盐醋辣椒等佐料凉拌而成。这道凉粉口感爽滑，具有清凉解暑之功效，被凤翔人民争相效仿，并命名为东坡凉粉。

苏东坡不仅是一位文学巨匠，还是一位烹饪高手。他的东坡肉和东坡凉粉，不仅好吃易做，而且富有故事性。如果你想了解更多关于苏东坡的故事和美食制作方法，请关注奇事网频道！