比大小伙子还重的沙威玛土耳其烤肉，为啥要竖

近年来，一种独特的烤肉在街头巷尾流行开来，那就是土耳其烤肉。它不同于一般的烤肉，而是用一根长长的铁签穿着又粗又长的肉，烤制方式是独特的竖烤。那么，这种土耳其烤肉究竟是什么呢？它的原型是中东的沙威玛烤肉。

沙威玛烤肉，源自黎凡特阿拉伯地区的传统美食，其历史比人们想象的要悠久得多。沙威玛烤肉的制作非常讲究，肉类选择丰富，包括羊肉、牛肉、鸡肉等，都可以用来制作沙威玛。在烤肉之前，需要用各种香料和酸奶酱进行腌制，以确保肉质的鲜美。

沙威玛烤肉的烤制方式也是其独特之处。与其他烤肉不同的是，沙威玛是竖着烤制的。这是因为早在奥托曼土耳其帝国时期，厨师们就发现了水平横置的烤肉方式容易使肉上的脂肪滴进火里，瞬间蹿起的火苗容易把肉烤焦。他们发明了将肉竖起来烤的方法，有效地避免了这个问题。

沙威玛烤肉的烤制方便之处还在于可以一次性将大量的肉串在烤架上，随烤随切。这种烤肉方式不仅省去了将肉反复串上签子的麻烦，而且可以确保肉质的鲜嫩和多汁。这样一坨肉山最高可重达90千克，令人惊叹不已。

除了竖烤的方式外，沙威玛还有很多不同的吃法。可以将沙威玛、蔬菜和酱料塞进皮塔饼里一起吃，或者搭配米饭食用。在欧美国家，人们还会将沙威玛、蔬菜和酱汁做成三明治，既快捷方便又充满满足感。沙威玛还可以搭配各种调料和食材进行再加工，创造出更多美味的吃法。

沙威玛烤肉是一种独特而美味的烤肉方式。它的历史悠久、制作讲究、吃法多样，深受人们的喜爱。无论是在街头巷尾的小吃店还是在高级的餐厅，都可以看到沙威玛的身影。如果你想体验一种与众不同的烤肉美食，不妨尝试一下沙威玛烤肉！