酵母粉什么牌子好 酵母粉品牌推荐

酵母粉品牌众多，安琪、燕山、马利等是其中的佼佼者。选择酵母粉时，要根据自己的需求来挑选，不同品牌的酵母粉适用的食材也有所不同。

酵母粉什么牌子好？推荐安琪和马利，尤其是安琪口碑极佳，马利酵母做面包效果也非常不错。而燕山酵母粉则更适合做馒头。

在酵母粉品牌中，安琪作为湖北安琪酵母股份有限公司的知名产品，生产规模和市场占有率均处于国内及亚洲前列。新良、焙友家居、古松等品牌也备受推崇。

酵母粉的种类包括鲜酵母和干酵母。鲜酵母含有70%的水分，可直接与面粉混合使用，但最好是先用水将酵母溶解。而干酵母则适用于法式面包等低配比的硬质面包。

接下来是一个酵母粉小食谱：

材料：酵母粉4克，高筋面粉300克，熟培根碎60克，黄油40克，盐4克，鸡蛋26克，水176克，白砂糖42克。

步骤：

1. 将除黄油外的材料放入面包机内，和面15分钟。

2. 放入黄油丁，继续工作20分钟。

3. 加入炒熟后的培根碎，继续搅拌5分钟。

4. 面团发酵至2倍大。

5. 取出面团，排气后分成9小份。

6. 将小剂子滚圆，放入酵箱发酵至2倍大，同时烤箱内放一碗热水以保持湿度。

7. 烤箱预热至180度，撒上洋葱丝，挤上沙拉酱，撒上研磨后的黑胡椒粒，烤20分钟即可享用美味面包。

制作时请注意，酵母溶解的水温不可超过40度，且不可加入砂糖、盐、改良剂等。保存酵母粉时，鲜酵母需冷藏，温度不宜超过10度，而干酵母则无需特殊保存方法。