三文鱼怎么切 三文鱼的营养价值

三文鱼：从切法到营养，一切你都需要知道的小秘诀

你是否曾为买回的三文鱼而困惑，不知如何下手切割？其实，市面上的三文鱼多为处理过的条形鱼块，切割起来并不复杂。只需先去鱼皮，再拔鱼刺，然后根据不同的部位采用不同的切割方法。

如何切割三文鱼？

将三文鱼放置在砧板上，勇敢地挥刀去除鱼皮。接着，用手轻抚鱼的竖断面，如有鱼刺，可用镊子或小剪刀细心拔除。对于不同的部位，要使用不同的切割方法。背部肉质较厚实，需垂直切下；而腹部较柔软，需倾斜着切。记住，切割时务必一刀下去，避免反复切割。

三文鱼的营养价值有哪些？

三文鱼被誉为世界上最健康的鱼类之一。其每100g鱼肉中，含有2.7g的EPA和DHA两种Omage-3不饱和脂肪酸。除此之外，还富含维生素A、D及B族的各种维生素，如B1、B2、B3、B6等。更令人惊喜的是，三文鱼的维生素E与多元不饱和脂肪酸的理想比例高达0.73，这是食物中的佼佼者。

如何挑选三文鱼？

挑选三文鱼其实也有诀窍。新鲜的三文鱼，当你用手指按压时，会有弹性，并能迅速恢复原状。在颜色上，正宗的三文鱼呈现粉红色偏橘色，其鱼肉中的脂肪层分布均匀且粗壮。而口感方面，真正的三文鱼入口饱满细腻，无渣滓。

哪些人不宜生吃三文鱼？

尽管三文鱼营养丰富，但并非人人适宜生吃。过敏体质、痛风及高血压患者需慎食。而对于孕妇来说，避免食用生的三文鱼更为稳妥。

了解三文鱼的切割方法、营养价值及挑选技巧，能让你更好地享用这一美味佳肴。