小米过期了还能吃吗？不能，会发生霉变(产生黄

小米过期后不宜食用，因为它可能霉变并产生黄曲霉毒素，对人体健康造成危害。除了口感和营养价值方面的问题，过期小米还可能带有安全隐患。那么，如何判断小米的质量呢？

我们可以通过观察小米的光泽度来初步判断其质量。新鲜的小米光泽度饱满，颜色分布均匀。而劣质或过期的小米则颜色暗淡，缺乏光泽。新鲜小米闻起来有一种清新的稻香味，而劣质或过期的小米则可能有一种发霉的味道。

在手感方面，优质小米手感相对硬一些，而劣质或过期的小米则非常软，一捏就碎。通过淘洗的方式也可以判断小米的质量。新鲜小米淘洗后水质呈米白色，而变质的小米淘洗后会有大量沉积物，水色发黄。

那么，如果小米变质了怎么办呢？其实，变质的小米虽然不能再作为食材，但它还有许多其他的妙用。比如，可以用变质的小米来浇花。将变质的小米碾碎后埋在花盆里，它会成为很好的肥料，为植物提供足够的养分，让植物茁壮成长。变质的小米也可以用来喂养家里的小动物，如鸡、猪和狗等家禽宠物。这样既能避免浪费，又能让变质小米得到合理利用。

虽然小米过期后不能食用，但我们可以通过观察其光泽度、闻其气味、手感和淘洗等方式来判断其质量。对于变质的小米，我们还可以将其妙用，如作为植物肥料或动物饲料，让资源得到合理利用。在日常生活中，我们应该注意食品的保质期，避免食用过期食品，以保障健康。