最简单的枣糕做法步骤

材料清单（适用于6寸模具）

食材篇

红枣 100g（去核后）

鸡蛋 3个

红糖 30g（可根据红枣甜度调整用量）

低筋面粉 80g

无铝泡打粉 3g（用于增加蓬松感，亦可换2g小苏打）

玉米油/植物油 20g（可选，使蛋糕更加湿润）

牛奶/清水 30ml（用于调整面糊的稠度）

制作步骤

1. 红枣处理

先将红枣去核，然后切成小块。你可以选择用清水煮10分钟或者微波炉高火3分钟来泡软红枣。随后，将红枣捞出，用勺子压成泥状或者放入搅拌机中打碎。让红枣泥冷却至温热状态备用。

2. 混合湿料

将温热的红枣泥与鸡蛋、红糖、玉米油混合，搅拌均匀，不需要打发。如果面糊过于稠厚，可以适量加入牛奶，调整至像浓稠酸奶一样的稠度。

3. 添加干料

将低筋面粉和泡打粉筛入面糊中，用刮刀快速翻拌，确保没有干粉且避免过度搅拌。

4. 烘烤环节

5. 出炉与脱模

蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，倒扣放置，待凉后脱模。切块即可享用。

小贴士

省时妙招：为了节省时间，可以直接用开水泡软红枣，缩短处理时间。

无烤箱做法：没有烤箱的朋友可以选择用电饭煲的“蛋糕”模式或者蒸锅来制作，这样制作的蛋糕会更加湿润。

创意升级：在蛋糕表面撒上一些核桃碎或白芝麻，增加口感和香气。

这款红枣蛋糕制作简单，口感松软，枣香浓郁，非常推荐大家尝试！