中国十大禁菜之三吱儿，生吃活老鼠幼崽(容易感染病毒)

在广袤的中国大地上，美食的种类繁多，犹如星河璀璨。除了大家熟知的八大菜系，还有一些被称为禁菜的珍馐美味，它们因独特的制作方式和食材，被列入了特殊的名单。其中，最具代表性的便是那被称为“老鼠三吱儿”的中国十大禁菜之一。

走进“中国十大禁菜”的奇异世界，我们首先来到的是一道名为“三吱儿”的菜肴前。又称为“三叫鼠”，这道菜因制作过程残忍而被列入中国十大禁菜之一。许多人看到老鼠都会惊声尖叫，更不用说去品尝它了。这道菜的恐怖之处并不在于它的食材，而是它的烹饪方式。

“三吱儿”的命名源于北方方言中的拟声词或动词，“吱儿”既是对小老鼠的模仿，也是叫唤的意思。在烹饪过程中，铁筷子是必备的工具，首先选用刚出生不久的活鼠幼崽。厨师会用烧红的铁筷子夹住小老鼠，当接触到热筷时，小老鼠会发出“吱儿”的叫声，这是第一吱儿。接着，在沾上调味料时，又会发出“吱儿”的声音，这是第二吱儿。当这道菜被放入口中时，小老鼠会发出最后的“吱儿”。

对于这道菜肴，调味可以依照个人口味，一般会选择椒盐、海鲜酱等调料。值得注意的是，饲养的白鼠更为安全。尽管这道菜对于许多人来说是无法接受的，甚至只是听到制作过程就让人感到恶心。但对于那些有勇气和胆量的食客来说，尝试这道菜绝对是一次独特的体验。

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