鲱鱼罐头为什么这么臭，看制作过程就知道了(自然发酵而成的臭味)

关于鲱鱼罐头这种美食，可以说是家喻户晓，尽管它的味道之臭让人闻风丧胆，但它仍旧在全球美食界独树一帜。那么，为什么鲱鱼罐头会如此臭呢？今天，就让我带你深入了解这一美食背后的故事。

号称史上最臭的美食——鲱鱼罐头，其起源可追溯到瑞典。在食物匮乏的年代，为了保存食物，人们发明了鲱鱼罐头的制作方法。据传，鲱鱼的捕捞工作通常在4、5月份展开，经过腌制，到了8月份就可以享用，这样的处理方式能让鲱鱼保质长达三四个月。

制作过程中，打捞上来的鲱鱼首先会被存放在温度约为4度的库房中，然后用泉水洗净，这一步骤有助于让鲱鱼内部的血液流出。接着，鲱鱼会被去头和内脏，再被放入淡盐水中腌制。这一过程需要三到四个月的时间，直到罐头被内部的气体撑得鼓胀时，就意味着鲱鱼罐头已经腌制好了。

尽管很少有人能够一口气吃完一整罐鲱鱼罐头，但这道美食依旧在生产线上继续生产。就像我们喜欢吃的臭豆腐和皮蛋一样，尽管有些人难以接受其味道，但仍有不少人乐此不疲。这就是地域文化和饮食习惯的差异造成的。值得一提的是，鲱鱼罐头已有近300年的历史，流传至今仍然备受欢迎。

至于如何品尝鲱鱼罐头，正确的打开方式并不是直接食用。而是应该先用水龙头的清水将臭味冲洗干净，然后放在薄饼上，涂上黄油，再配上西红柿、洋葱圈和土豆等食物一同食用。这样吃鲱鱼罐头才是最地道的吃法。每一口都能感受到鲱鱼的鲜美与其他食材的完美结合，让人回味无穷。