冬瓜鸡蛋汤的做法

冬瓜鸡蛋汤：家常美味，轻松上桌

材料准备（适合2-3人食用）：

冬瓜 300克，鲜嫩切片；鸡蛋 2个，搅拌均匀；姜 2片，切末或丝；香葱 1根，翠绿葱花；清水约600-800毫升；盐、白胡椒粉适量；香油数滴（可选）。

步骤详解：

一、食材处理：冬瓜去皮去瓤，切成薄片或小块，更易煮熟且口感更佳。鸡蛋打破入碗，加入少许盐调味，搅拌均匀。姜和香葱切成细末，以备不时之需。

二、炒香冬瓜（此步骤可提升汤的香气）：锅中放少量油，姜末小火爆香，随后加入冬瓜翻炒1分钟，去除冬瓜的生涩味。

三、煮汤：清水（或高汤）倒入锅中，大火煮沸后转小火，煮5-8分钟至冬瓜变软。加入盐和少许白胡椒粉，为汤增添风味。

四、蛋花入汤：维持小火，慢慢将蛋液倒入锅中，用勺子或筷子在锅中画圈，形成漂亮的蛋花。待蛋花凝固后再轻轻搅拌，避免蛋液散碎。

五、出锅：撒上翠绿的葱花，滴入香油增香，关火即可。一碗美味的冬瓜鸡蛋汤就完成啦！

小贴士：

1. 口感调整：若喜欢浓稠的汤底，可以加入少量的淀粉水勾芡。

2. 口味升级：想更加鲜美，可以加入虾皮、海米或肉丝；加入枸杞则能增加营养。

3. 选材小窍门：选择嫩的冬瓜口感更佳，如冬瓜较老，则需适当延长煮制时间。

4. 健康烹饪：为保持低卡健康，可选择少油或无油直接煮。

营养价值：

冬瓜具有清热解毒、利尿排湿、富含纤维的功效；鸡蛋则提供高质量的蛋白质，易于吸收。

这道冬瓜鸡蛋汤不仅制作简单，而且清爽解腻、暖胃养心。无论是冬日暖阳还是夏日酷暑，都是餐桌上的绝佳选择。快试试这款美味的汤吧！