青椒炒鸡胗(青椒炒鸡胗最简单做法)

这是一道令人垂涎欲滴的炒鸡胗佳肴，准备简单，口感鲜美，令人回味无穷。让我们一同走进这道菜的烹饪世界。

食材准备：

鲜嫩的鸡胗200克，经过切片后，用料酒、姜丝和少许盐腌渍10分钟，去腥的同时让鸡胗更加脆嫩。两个青椒，切块或切成漂亮的菱形片，为菜肴增添一抹鲜绿。如果想让菜肴更具辣味，可以加入红椒或干辣椒。还需要适量的葱姜蒜末、盐、生抽、蚝油和糖。

烹饪步骤：

1. 预处理鸡胗：将鸡胗切片后，与料酒、姜丝、盐一同抓匀腌制。这一步骤能让鸡胗更加入味，去腥增脆。

2. 爆香调料：热锅冷油，放入葱姜蒜和干辣椒，中火翻炒，让调料的香味充分释放。

3. 炒鸡胗：大火开炒，将鸡胗倒入锅中，快速翻炒，至鸡胗变色。这一步骤要在短时间内完成，确保鸡胗的鲜嫩口感。

4. 加入青椒：将青椒放入锅中，快速翻炒至断生，然后加入生抽、蚝油和糖调味。如果锅太干，可以适量淋些水。

5. 出锅享用：最后加盐调整咸淡，翻炒均匀后，即可出锅享用。

小贴士：

1. 鸡胗切片越薄，越容易炒熟，口感也更脆。

2. 全程大火快炒，保持青椒的脆绿和鸡胗的嫩度。

3. 如果喜欢酱香口味，可以在炒菜时加入半勺黄豆酱，为菜肴增添一番风味。

现在，你已经掌握了炒鸡胗的烹饪技巧，赶快去尝试一下吧！这道色香味俱佳的佳肴，一定会让你大快朵颐，满足你的味蕾。