襄阳牛肉面是什么面 湖北襄阳牛肉面介绍

襄阳牛肉面：辣而不燥，香入

襄阳，一座拥有悠久历史文化的城市，其独特的美食——牛肉面，更是让人回味无穷。让我们一同探寻襄阳牛肉面的魅力吧！

襄阳的早餐文化里，牛肉面可谓是当之无愧的主角。那一辣二麻三鲜的特色，让人食欲大增，味道可口，回味悠长。很多襄阳人如果几天不吃牛肉面，就会感觉口中无味，食欲大减。

襄阳牛肉面的制作简单而讲究。水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加入香油凉拌。吃时，放入热水中冒热，再加上熬好的牛肉、牛杂、辣子及其他佐料即可。再配上一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，更是惬意。

襄阳牛肉面最讲究的是味香、味厚和有回味。油要香，牛肉要好吃。其中的机密在于中药卤包和汤。不同于兰州的牛肉拉面或上海本地的牛肉面，襄阳的牛肉面是上面满满的一层牛肉（牛杂），让外地人大为感慨这肉似乎不要钱。其实面中透着面香，前一天晚上备好的面，经过特定的处理后，在第二天清晨的大锅里煮熟。红汤是由牛油牛杂、香料和辣椒熬制而成，上面浮着红红的辣油，再配上青青的蒜苗段，香味四溢。

这次，英雄航天员聂海胜在太空直播中推荐襄阳牛肉面，更是引起了全国人民对襄阳牛肉面的关注热潮。有了航天英雄在太空的推荐，襄阳牛肉面的知名度必将再次提升，走出襄阳、走向世界。

那么襄阳牛肉面好吃吗？答案是肯定的！如果你认为不好吃，那可能是你没有吃到正宗的襄阳牛肉面。正宗的襄阳牛肉面，辣椒油必须是牛油加辣椒熬制而成。即使是素面，也会给你加一勺牛油熬制的辣椒油，让你感受到肉的香味。

襄阳人吃面时，喜欢加蒜苗或香菜提味。他们吃面时配的是黄酒，那种正宗的黄酒有一种醇香的味道，不刺激味觉。对于大多数襄阳人来说，早餐的首选就是一碗牛肉面，有的人吃了一辈子都不腻。来到襄阳的游客们，在欣赏美景的也不要忘了品尝正宗的襄阳牛肉面，感受其独特的魅力。