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美味的巧克力蛋糕

ufo 2025-05-02 00:38www.178767.comufo事件

以下是一个引人入胜的巧克力蛋糕食谱,适合家庭烘焙爱好者,能够带来浓郁的巧克力盛宴。即使是新手,只要按照步骤操作,也能轻松完成这款美味可口的巧克力蛋糕。

食材清单(适合6-8人食用)

干性材料:低筋面粉150克、精选无糖黑可可粉50克、细砂糖150克(可根据个人口味减至120克)、泡打粉5克或小苏打3克、盐2克。

湿性材料:鸡蛋3个(室温)、牛奶或酸奶120毫升(酸奶让蛋糕更加湿润)、植物油80毫升(玉米油或葵花籽油)、香草精5毫升(可选)。

其他:黑巧克力50克(融化后使用,增加浓郁度)、沸水80毫升(提升蛋糕湿润度)。

制作步骤

一、前期准备:

预热烤箱至175℃,并为6寸圆形或方形模具涂上油并撒上一些面粉以防粘连。将可可粉与沸水混合成糊状,然后让其冷却备用。

二、混合干性材料:

在一个大碗中,将低筋面粉、泡打粉、盐过滤进碗中,并加入细砂糖充分搅拌均匀。

三、混合湿性材料:

在另一个碗中,打入鸡蛋,并加入牛奶、植物油和香草精。使用电动搅拌器将这些材料搅拌至乳化状态,即无明显油星。然后,倒入之前准备好的可可糊和融化的黑巧克力,再次搅拌均匀。

四、混合面糊:

将湿性材料倒入干性材料中,用切拌的方式翻拌至无干粉。注意避免过度搅拌,面糊应该呈现浓稠但可流动的状态。如有结块,可过滤一次。

五、烘烤:

装饰建议

基础版:在蛋糕表面筛上糖粉或淋上巧克力酱。

进阶版:在蛋糕内部夹层涂抹巧克力甘纳许或鲜奶油,并在表面装饰新鲜的草莓或蓝莓。

关键技巧

使用沸水冲泡可可粉能充分激发其香气,避免蛋糕发苦。

使用植物油替代黄油,能使蛋糕更加湿润,并且冷藏后不易变硬。

判断蛋糕是否烤熟的方法:蛋糕边缘微微收缩,轻按蛋糕中心部分有弹性感。

现在,试着按照这个配方制作巧克力蛋糕,搭配一杯浓郁的咖啡或香滑的牛奶,享受一个美好的下午茶时光吧!

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