经营逐渐回暖 餐饮消费正在“点燃”北京城的“烟火气”

北京，这座古老而又现代的城市，正在经历一场特殊的消费复苏之旅。随着疫情防控形势逐渐明朗，餐饮消费正在点燃北京城的“烟火气”，犹如星光璀璨的夜空中，一道道光华正悄然照亮街头巷尾。在特殊的背景下，“中国网事”的记者们深入探访了这座城市中的餐饮行业现状。

随着复工营业的商户逐渐增多，餐饮消费需求正在稳步释放。走进北京的各大餐饮门店，你会发现一种全新的景象：顾客们有序排队点餐取餐，工作人员严格进行体温检测与消毒工作。无论是庆丰包子铺还是汤城小厨，都在严格遵循疫情防控要求的前提下，逐渐恢复了营业。

中国连锁经营协会最近发布的调研报告指出，尽管疫情期间连锁餐饮企业营业额大幅下滑，但各企业迅速调整策略，通过线上经营、外卖销售等新模式，成功减轻了疫情冲击。北京华天饮食集团就是一个生动的例子，他们通过调整经营策略，使营收降幅逐渐收窄，部分门店甚至实现了盈利。

在这场特殊的战役中，外卖平台成为了餐饮企业的救命稻草。数据显示，北京的外卖消费呈现快速增长态势，国贸、中关村、望京等地的订单更是异常火热。大鸭梨餐饮集团就是一个成功的例子，他们通过外卖自救，短短一个月时间就恢复了大量销量。现在，不仅仅是普通的餐饮企业，就连五星级酒店也开始纷纷上线外卖平台，实现“云复工”。

不仅如此，各餐饮企业还积极寻求跨界合作，创新机制以应对风险。他们出售食材、半成品餐食和预包装食品，开通远程预点餐，拓展网上销售渠道；与外部开展供应链合作，员工的跨界合作等。这些创新举措为企业带来了新的生机与活力。

现在的北京城，仿佛又回到了那个熟悉而热闹的景象。街头巷尾，人来人往，热闹非凡。餐饮企业们正通过不懈努力，逐渐恢复着城市的“烟火气”。在这场特殊的消费复苏之旅中，我们看到了希望与未来。我们相信，在不久的将来，北京的餐饮行业将会迎来更加繁荣的发展。