临沂的中国之最(临沂十大名吃糁汤篇)

临沂的十大美食传奇，包括蒙山炒鸡、莒南驴肉、八宝豆豉、蒙山全蝎、沂河鱼、沂河虾、沂蒙煎饼、沂蒙全羊汤、渣豆腐以及最具代表性的临沂糁。

说起临沂糁，可谓大名鼎鼎，辣香营养的沂蒙糁是临沂独有的特色美食，背后蕴含着悠久的历史。临沂人对这种美食情有独钟，早晨天还没亮，糁馆就已灯火通明，大釜里牛骨头牛肉煮得热火朝天。

随着夜间的咕嘟声，一锅香糁等待食客的品尝。凌晨时分，临沂的大街小巷，亮着灯光的小店大多是早餐店，而早餐中十有六七都有糁的身影。

特别是临沂南关的沂州路，糁馆众多，是临沂糁的发源地。在这里，零星分布的糁馆大多以南关糁、沂州糁、于家糁等老糁馆的名号为招牌。

而在临沂乡镇，要数城南付庄的糁街最为集中。从五十年代起，傅庄五村的谢老汉就有熬糁汤的手艺，他的手艺被传给密志营先生。密老汉在傅庄老集场子熬糁多年，用传统工艺和真材实料制作的糁汤香气扑鼻，招待十里八乡的乡邻。

盛糁汤也有讲究。外村来赶集的客人，勺子深入釜底，盛满满一碗麦米；而本村的村民则盛上层。外村的人回去会说傅庄的糁太好喝了，即使只有麦米也让人喝饱。其实并非如此，本村的村民爱喝上层的糁，因为那里面都是油和精华。