一起看看清朝宫廷美食，康熙平时都吃什么？

接下来，让我们跟随风趣网的小编，一起探寻历史上真实的清朝美食故事，特别是那些发生在清朝皇宫中的历史故事。

谈到清朝美食，不得不提及大清皇宫内的美食文化。因为在君主专制达到巅峰的清朝，所有的好东西都被集中到了皇宫大内。

后世提及清朝皇宫的美食，常常会说到满汉全席。那么，满汉全席究竟包括哪些美食呢？具体的食材都有哪些呢？让我们来探究一番。

满汉全席的起源可以追溯到康熙朝之后。在康熙朝之前，清朝的宫廷美食并不可能出现大量的“汉”元素。实际上，在康熙朝之前，清朝统治者非常注重满汉差异，这一观念体现在生活的方方面面，饮食只是其中之一。

由于清朝的建立者来自东北，他们的饮食习惯以渔猎为主，并不是纯农耕或纯游牧的民族。他们的饮食必然包括火锅和大量肉类，蔬菜水果对他们来说则相对奢侈。

在东北的女真族人的饮食习惯进入北京后，短时间内的变化不会很大。由于东北的寒冷，火锅在清朝初年的宫廷里非常常见。由于肉类是之前东北时期的女真人喜爱的食材，我们有理由相信在清朝初年，皇室也对肉类和火锅有着同样的喜爱。

如果长期大量摄入油腻的肉类而没有足够的蔬菜水果，容易导致心脑血管疾病。这也可以解释为什么自后金到清朝初年的领导者们，如努尔哈赤、皇太极等，在画像中显得脑袋大脖子粗，寿命也相对较短。甚至在某些领导者生前就已经出现心脑血管方面的疾病。例如，由于前线战争紧张，皇太极甚至需要拿碗接鼻血。

进入康熙朝，我们可以看到康熙皇帝的画像给人留下的是一个干巴巴的老头子的形象。俗话说得好，千金难买老来瘦。康熙确实活得非常长久，比他前面的几位领导人都活得久。这就说明自康熙朝开始，宫廷美食越来越注重营养均衡。

虽然康熙朝代的满汉界限依旧严格，但比起前代已经好多了。这一变化在饮食方面就体现在我们常说的满汉全席上。康熙皇帝致力于推动满汉一体，在宫廷聚会宴会中，他不仅考虑满人的饮食习惯，也会考虑汉人的饮食习惯。满人吃满菜，汉人吃汉菜，各得其美。这就是满汉全席的由来。

作为皇帝，康熙的好奇心非常旺盛，对汉菜也有着浓厚的兴趣。按照《大清会典》的说法，皇家厨房只应该承办皇帝一个人的御膳烹饪事宜。如果想吃汉菜，难免会遇到一些麻烦。因为御膳房的厨子们已经习惯于事先备好足够的满菜原料，供应后妃、皇子及福晋等满人的膳食。但如果只是为了皇帝的一时喜好，那御膳房可能会很难办到。康熙皇帝想到了一个解决办法，那就是创办小厨房制度。这一制度一直贯彻到了清逊帝溥仪时代。

作为整个帝国最有权势的康熙皇帝，他设立了一个小灶。小灶就是皇帝自己给自己单独设的一个小厨房，可以根据自己的特别需要随时定制以及随时加餐。这些特制的膳食绕过了御膳房，且饮食品种都是皇帝根据自己的口味任意选择的。这种制度形成之后，对于御膳房提供的那些按照祖制做的正餐，就没有几个继承者愿意吃了。我们很容易发现自康熙皇帝之后的几乎所有皇帝的画像与之前的那些皇帝画像区别变得很大，基本再也看不见心脑血管疾病多发形象了取而代之的是瘦瘦弱弱乃至有点营养不良的形象。究其原因就是宫廷美食完全取决于这些皇帝自己的喜好。据后来的清逊帝溥仪回忆说小厨房接近有100多号人专门研究皇帝的饮食习惯以便改进膳食制作他们必须小心翼翼地观察皇帝的饮食喜好一旦皇帝不满意他们就可能丢掉性命。因此所有的御厨都必须精益求精以提供最符合皇帝口味的美食。在封建帝王的生活中，除了我们熟知的那套规制之外，还隐藏着一项特别的制度——外卖制度。这并非我们现代意义上的外卖，而是一种独特的宫廷餐饮文化。自康熙皇帝以来，清朝的皇帝们对美食的追求愈发痴迷，口味日益挑剔，使得普通宫廷厨房难以满足他们的味蕾需求。

每当皇帝南下巡视，他们一旦发现美味佳肴，便会立即将烹饪高手带入宫廷。比如，当皇帝品尝江南的苏州菜后，对其赞不绝口，便会直接带走当地的厨师。这位厨师进宫后，将日复一日地为皇帝制作那令人陶醉的“苏造”菜肴。这不就是一种古老的外卖方式吗？将美食从民间带到皇宫，满足皇帝的味蕾。

如果你是一个美食爱好者，想要穿越时空，品尝清朝皇帝每日享用的佳肴，其实也有机会。想要品尝这些美食，有两个途径。第一个途径是成为一位显赫的臣子，皇帝可能会出于展示皇权的考虑，赐你一些食物。这个途径的难度显而易见，想要成为一位大大有名的臣子并不容易。

那么第二个途径呢？难度相对较小。据溥仪所述，清朝的皇帝为了防范下毒，所有美食在送入宫廷之前，都会经过一个尝膳的流程。每一道美食的第一口都是由尝膳人来品尝的。如果你想要尝尝那些鲜美的御膳，可以入宫当个尝膳人。这样，你就能近距离感受那些令人垂涎的清朝宫廷美食的魅力了。

想象一下，作为尝膳人，你每天都能品尝到皇帝的美食佳肴，这难道不是一种独特的体验吗？从普通的民间小吃到精致的宫廷佳肴，你都能一一尝试。这样的机会难得而珍贵，让人心生向往。